गर्मियों में खीरा सबसे ज्यादा खाया जाता है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है. खीरे का रायता खाने से शरीर हाइड्रेट रहता है और पेट भी हल्का महसूस करता है. इसमें कसूरी मेथी और भुना जीरा डालने से इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है.
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कसूरी मेथी को पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें, इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग डालें. अब भीगी हुई कसूरी मेथी का पानी निकालकर उसे तेल में हल्का सा भून लें. एक बड़े बर्तन में दही लें और उसमें भुनी हुई मेथी डालें फिर हरी मिर्च, काला नमक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा मिलाएं. अब खीरे को कद्दूकस करके इसमें डाल दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर कुछ देर ठंडा होने दें. ऊपर से पुदीना और खीरे के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें. यह शरीर को ठंडक देता है. पाचन सुधारता है और डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करता है.
Published at : 09 May 2026 08:24 AM (IST)
