फटे दूध से आप रसमलाई बना सकते हैं. रसमलाई एक ठंडी, मलाईदार और बेहद टेस्टी मिठाई है. इसके लिए छेना को छोटे-छोटे गोल डिस्क की तरह बनाया जाता है और फिर इन्हें हल्की चाशनी में उबाला जाता है. इसके बाद दूध को गाढ़ा करके उसमें चीनी, केसर और इलायची मिलाई जाती है. उबली हुई छेना की डिस्क को इस टेस्टी दूध में डालकर ठंडा किया जाता है. ऊपर से काजू और पिस्ता डालकर इसे सजाया जाता है.
रसगुल्ला बंगाल की सबसे फेमस मिठाई है. इसके लिए फटे दूध से छेना बनाया जाता है, जिसे अच्छी तरह से गूंधकर छोटे-छोटे गोल लोई बनाई जाती हैं. इन्हें हल्की चीनी की चाशनी में उबालकर स्पंजी और नरम बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए छेना को कपड़े में छानें और ठंडे पानी से धोकर खट्टापन दूर करें. इसे अच्छी तरह गूंधकर गोल लोई बनाएं. इसके बाद चीनी और पानी की चाशनी उबालें और उसमें लोई डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं. साथ ही ठंडा करके परोसें.
Published at : 16 May 2026 02:11 PM (IST)
