आइसक्रीम बनाते समय ज्यादातर लोग सिर्फ यह देखते हैं कि आम पका हुआ है या नहीं, लेकिन असल में हर आम आइसक्रीम के लिए सही नहीं होता. अलग-अलग किस्म के आमों में मिठास, रस और रेशों की मात्रा अलग होती है. कुछ आम ऐसे होते हैं जो आसानी से प्यूरी बन जाते हैं और आइसक्रीम को मुलायम बनाते हैं, जबकि कुछ आमों में ज्यादा रेशे होने के कारण आइसक्रीम का टेक्सचर खराब हो सकता है. इसलिए अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसी मैंगो आइसक्रीम बनाना चाहते हैं तो सही आम चुनना सबसे जरूरी कदम है.
विशेषज्ञों के अनुसार, अल्फोंसो, केसर और बादामी जैसे आम आइसक्रीम के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं. इन आमों में प्राकृतिक मिठास भरपूर होती है और इनका गूदा काफी चिकना होता है. यही वजह है कि इनसे बनी आइसक्रीम में अलग से ज्यादा चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती. साथ ही इनकी खुशबू भी काफी अच्छी होती है, जो आइसक्रीम के स्वाद को और खास बना देती है. वही अगर आम मीठा और स्वाद से भरपूर होगा, तो आपकी आइसक्रीम भी उतनी ही शानदार बनेगी.
Published at : 01 Jun 2026 09:59 AM (IST)
